Azafrán
Azafrán is a unique culinary journey with gracious European-style service. Andreas Fischer, executive chef, brings a fresh, sustainable and refined approach to the kitchen.
Menu
APERITIVOS Y ENSALADAS
APPETIZERS & SALADSPOTATO–MUSHROOM CREAM SOUP
White truffle oil.
Crema de Papa y Hongos – Aceite de trufa blanca.
HOMEMADE GRAVLAX CARPACCIO
Apple, cucumber, passion fruit vinaigrette.
Carpaccio de Gravlax Hecho en Casa – Manzana, pepino, vinagreta de maracuyá.
GOAT CHEESE & PEAR-WALNUT CHUTNEY FILLED FIGS
Arugula salad.
Higos Rellenos de Queso de Cabra y Chutney de Pera y Nuez – Ensalada de rúcula.
PLATILLOS PRINCIPALES
MAIN COURSESNUT-CRUSTED NEW YORK (160g)
Fig-mustard jam, port wine jus, sweet potato purée, asparagus.
New York con Costra de Nuez – Mermelada de higo, mostaza, jus de vino Oporto, puré de camote, espárragos.
BLACK SEAFOOD RISOTTO
Glazed vegetables, saffron foam.
Risotto Negro con Mariscos – Verduras glaseadas, espuma de azafrán.
SOUTH TYROL SPINACH-CHEESE KNÖDEL
Arugula, pine nuts, Parmesan.
Knödel de Espinaca y Queso Típico del Tirol del Sur – Rúcula, piñones, parmesano.
POSTRES
DESSERTSLAVA CAKE
Red berries, pistachio ice cream.
Volcán de Chocolate – Frutos rojos, helado de pistache.
HOMEMADE SAFFRON ICE CREAM
Meringue, almond crumble.
Helado de Azafrán Hecho en Casa – Merengue, crumble de almendra.
COFFEE CRÈME BRÛLÉE
Sweet & sour pear chutney.
Crème Brûlée de Café – Chutney de pera agridulce.
Sujeto a cambios; llamar con anticipación.
Subject to change; call in advance.
