Hacienda San Ángel Gourmet

APERITIVOS Y ENSALADAS

Beet Salad

Beets, jicama, goat cheese, caramelized nuts, guava vinaigrette.

Ensalada de Betabel – Betabel, jícama, queso de cabra, nuez caramelizada, vinagreta de guayaba.

Leek Soup

Bacon, flambéed apple, raspberry liqueur.

Crema de Poro – Tocino, manzana flameada, licor de frambuesa.

Beef Tartare (100 gr)

Roasted marrow, macha sauce in bone canoes.

Carne Tártara – Tuétano rostizado, salsa macha en canoas de hueso.

PLATILLOS PRINCIPALES

Red Eye Filet (200 gr)

Beef filet, coffee gravy, spinach, potatoes, carrots.

Filete Rojo – Salsa de café, espinaca, papa, espárragos.

Vegetarian Delight

Poblano sauce, vegetable spaghetti alla Puttanesca.

Terrina de Vegetales – Salsa de poblano, espagueti de vegetales alla Putanesca.

Tuna al Pastor (200 gr)

Tuna, corn, asparagus, pineapple in pico de gallo, pickled onions.

Atún al Pastor – Elotes, espárragos, pico de gallo de piña, cebollas encurtidas.

POSTRES

Corn Soufflé

Blueberry sauce, red wine vinegar.

Soufflé de Elote – Con salsa de mora azul y vinagre de vino tinto.

Guava Cheesecake

With caramel sauce.

Tarta de Queso de Guayaba – Con salsa de caramelo.

Passion Fruit Panna Cotta

With orange and tangerine.

Panna Cota de Maracuyá – Con naranja y mandarina.

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